Curso de alimentación y nutrición natural y vegana - Córdoba

CURSO DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN NATURAL
"TRANSICIÓN HACIA UNA ALIMENTACIÓN VIVA"

COCINA DE AVANZADA PARA EL SIGLO XXI: Descúbrelas con tus amigos de la mano de Alimentarte de Vida

Dictado por María Victoria Vilar (Reeducadora Alimentaria)
Avalado y supervisado por la Nutricionista Ana Lía Aguado

La Alimentación Natural nos invita a que volvamos a nuestras raíces y fundamentalmente, a nutrirnos "celularmente".
Si sabemos elegir alimentos de calidad, naturales e integrales, y "VIVOS" que son aquellos que la Naturaleza, creó y procesó en cada zona y en cada estación, es lo que nos llevará de vuelta a un estado de equilibrio perfecto con la Naturaleza.
El curso apunta a acompañar, a quienes así lo deseen, a una transición lenta y segura, hacia una alimentación viva, en donde cada uno de los alimentos con sus enzimas nos transfieren toda su energía y vitalidad

Destinado: A quienes desean aprender acerca de cuales son los alimentos que nos “Nutren”, condición indispensable para que podamos crecer en todos los ámbitos de la vida, con salud, alegría, vitalidad y entusiasmo.
Si padeces de CELIAQUÍA o DIABETES este curso está dirigido para vos también.

Objetivo: Proporcionar, de una manera accesible, los conocimientos sobre cómo, porqué y para qué, actúa el alimento en el mundo microscópico de cada célula de nuestro organismo, comprendiendo que la función del alimento es construir la materia y la energía de nuestro cuerpo, mente y emociones, contribuyendo en el desarrollo espiritual y evolutivo.

Son: 7 clases teóricas y prácticas. Entrego apuntes de cada clase, recetas de las preparaciones aprendidas y de otras similares. Degustamos las preparaciones realizadas.

Comenzamos: El curso se dicta repetitivamente a lo largo del año, los sábados por la mañana o bien en dia de semana.

Informes e Inscripción: (351) 481 1492
351)156 585 795

LUGAR: Barrio Padre Claret, Ciudad de Córdoba

SE NECESITA INSCRIBIRSE CON ANTELACIÓN YA QUE LOS CUPOS SON LIMITADOS.

PROGRAMA -Nivel 1: Teórico y práctico-

Tema 1: NATURISMO

Introducción al Naturismo. Alimento natural. Su influencia en el organismo. El valor de la Alimentación Viva. Beneficios.

Preparaciones: Torta de manzana y avena. Sopa de avena con zanahoria. Gazpacho de Palta. Sopa crema de coliflor. Flan de Cajú.

Tema 2: HIDRATOS DE CARBONO

Alimentos íntegros. Macronutrientes y micronutrientes. Hidratos de Carbono simples y complejos. Alimentos que los proveen. Vegetales. Frutas. Cereales. Legumbres. Preparaciones y combinaciones que facilitan su digestión. Alimentos con almidón. Formas de manejarlos para que no causen daño. Endulzantes naturales. Donde se encuentran.

Preparaciones: Ensaladas vitales, armónicas y nutritivas. Hamburguesas de cereales ó legumbres. Sopa de puerro y apio con eneldo. Paté de garbanzos (Hummus).

Tema 3: PROTEÍNAS

Alimentos con Proteínas vegetales completas. Reales necesidades de proteínas. Gluten y derivados: Perjuicios que causan. Buenas combinaciones de alimentos con proteínas de calidad. Semillas. Frutas secas. Composición química. Valor nutritivo. Cantidades normocalóricas. Leches vegetales. Beneficios.

Preparaciones: Leches: De almendras y de sésamo. Leche algarrobada enriquecida. Leche de sésamo fortificada con arándanos. Licuados y batidos energéticos. Mousse de cajú. Flan de café de higos, con cardamomo y espirulina, acompañado con crema de cajú.

Tema 4: GRASAS

Alimentos con Grasas vegetales esenciales. Grasas saturadas e insaturadas. Manejo y empleo de las grasas poliinsaturadas (omega 3 y 6). Evitar que se vuelvan tóxicas. Valor nutritivo y calórico. Cantidades imprescindibles. Aceites refinados: pérdida de nutrientes, concentración de sustancias tóxicas, grasas trans.

Preparaciones: Mayonesas vegetales: De remolacha. De calabaza. De zuchini. De zanahoria. De aceitunas. Paté vegetal. Salsas para ensalada César. Mousse de palta.

Tema 5: VITAMINAS Y MINERALES / ANTIOXIDANTES NATURALES

Alimentos fuente de Vitaminas y Minerales. Su importancia en la alimentación diaria. Carencias. Reales necesidades individuales. Modo de incorporarlas en la alimentación diaria sin que se destruyan. Antioxidantes naturales. Donde se encuentran. Beneficios de su consumo diario. Brotes y germinados. Valor nutricional. Algas. Valor nutricional. Formas de consumo.

Preparaciones: Técnicas de obtención de brotes y germinados. Lasagna de algas Nori y arroz yamani. Hummus de sésamo. Pasta de girasol. Ensalada verde con aderezo de repollo colorado. Sopa de brocoli y quinoa. Palta rellena.

Tema 6: CALCIO / EQUILIBRIO ÁCIDO-ALCALINO

Alimentos fuente de Calcio. Beneficio de la alimentación alcalinizante en la absorción del calcio. Causas de su pérdida. Leche de vaca: ¿única fuente de calcio?, ¿previene las enfermedades?. Perjuicios del consumo de lácteos después de la lactancia. Equilibrio ácido/alcalino. Alimentos alcalinizantes y acidificantes. Su influencia en el cuerpo. Lograr el equilibrio.

Preparaciones: Quesos vegetales: De sésamo. De castañas de cajú. De semillas de zapallo. De nuez. Gomasio. Bombones de sésamo. Yogur de almendras. Rawmessan (queso rallado vegetal). Ensalada "Raw" de coles.

Tema 7: COMPATIBILIDADES /DESINTOXICACIÓN

Importancia de las buenas combinaciones entre los alimentos. Bases fisiológicas para su interpretación. Beneficios de las compatibilidades bioquímicas y bioeléctricas de los alimentos.
Preparaciones: Licuados enzimáticos de vegetales. Nituke. Guiso de lentejas. Brownies veganos. Postre a base de palta.

Victoria Vilar
info@alimentartedevida.com
0351)156 585 795
www.alimentartedevida.com

httpwww.youtube.com/watch? v=2ANhkxpfdiM